あじは長崎県の真あじを使用し、サイズは鮮魚時で約９０ｇのあじを加工しております。
小ぶりながら脂の乗りは良く、超おすすめ商品です。
「まるごと食べてもＯＫ」
頭は香ばしく、中骨も丸ごと食べることが出来ます。
その際はよく噛んでお召し上がりください。
あじは、魚作商店の熊野灘海洋深層水仕立てで仕上げています。
熊野灘の海洋深層水（尾鷲海洋深層水）を当店のボイラーで焚き上げ、塩分濃度を高めた塩水を作り、
冷蔵庫で保管したものをベースに塩加減を整えます。
熊野灘の海洋深層水を使うことで、にがり成分のバランスが従来の塩水より多い為、
干物の臭みを減少させ、旨味の引き出しに効果がでていると思います。
