こだわり
熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。
台湾産のサンマですが、漁場は北海道沖となります。産地表示は漁獲した場所ではなく、丘に水揚げした場所が産地となります。台湾船は漁場で漁獲したサンマを船で直ぐに冷凍しますので、鮮度がとても良い状態となります。サイズは鮮魚時に約140gの大サイズ。サンマの開きやみりん干しには、北海道沖や三陸沖の脂の乗ったサンマが適しています。
おすすめの食べ方
真空パックを開けずに流水、多めの水につけて解凍してください。
身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。
焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。
食品表示
原材料名 サンマ（台湾）、食塩
内容量 2枚
賞味期限 出荷日より40日
保存方法 マイナス10°c
