商品名：サンマの干物 丸干し　10本【千葉県】 ■こだわり 千葉県産の新鮮なサンマを使用し、脂の少ない丸干しとなります。 サンマの持つ本来の旨みを引き出すため、内臓を取り除かずに干物にすることで、たっぷりの風味と旨味を楽しむことができます。 塩水に浸け込み、サンマの尾の方に串をうち乾燥させます。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。 地元で水揚げされたようにはいきませんが、培った経験で、美味しく丸干しを作ります。 サイズは鮮魚で約90ｇ～70ｇ。（小ぶりです） 肉質が紀州のサンマに似ていて、脂が少なく、脂のあるサンマ丸干しとは全然違った味わいとなります。 紀州のサンマ丸干しを好まれる方は一押しの丸干しとなります。 鮮度も定置網で水揚げされた物なので高品質です。 定置網とは陸から近い場所に設置されているので、明け方に定置網に出港し、早朝に帰港して入札に掛けられます。現地で冷凍された原料は鮮度バツグンです。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火でさっと焼き上げてください。 食品表示 原材料名　サンマ（千葉県）、食塩 内容量　　10本 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c お酒のおつまみとして、ご飯のお供として、多彩なシーンで楽しんでいただけます。 ぜひ、サンマの干物　丸干しをお試しください。風味豊かな味わいが、お食事の楽しみを広げてくれることでしょう。

サンマの内臓を取り除かずに、塩で揉み込み余計な水分を出します。この水分を取り除く工程が、魚の生臭さを抑えて旨みを凝縮させます。そこに串をうち乾燥させます。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。 地元で水揚げされたようにはいきませんが、培った経験で、美味しく丸干しを作ります。 台湾産のサンマです。鮮度は国産よりも高品質です。 漁場が遠方のため日本船は操業後に冷水で保管して水揚げしますが、台湾船は船内冷凍が出来るので、船内で冷凍さんまにして保管。貯まればチャーター便で台湾に運びますので高品質のサンマになっています。 脂があるため、やわらかい丸干しです。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍、もしくは流水で解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火で焼き上げてください。 食品表示 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩 内容量　　5本 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

自信を持って、お勧めのアジ丸干しが出来上がりました。 12月に「あじ」を仕入れることは少ないのですが定置網で水揚げされた「あじ」を 揉み塩製法で塩漬けし、ソフト乾燥で仕上げました。 素材のサイズは約４０ｇ平均　ばらつきがあります。 脂が少なく、上出来の丸干しに仕上がりました。 あじ丸干しは、大骨や背びれ、腹びれ、尾の近くのジェリが気になりますが、 丸干しは内臓がおいしい干物です。 あじ丸干しは癖が少なく、上品というより素朴さが得りですが今回のあじは風味が抜群です。 まずは、背びれを取り、頭を取り、中骨に気を付けながら食べてください。 腹びれを取り、ジェリは好みで・・・ 「よく噛む」ことが美味しさを味わえる食べ方だと思います。 あじの丸干しシーズンは秋ですが、最近は読めません。 天日干しについて 弊社の屋上が干場となります。 外気温15℃以下を目安に天日干しを行います。 魚の身質、鮮度、餌食い状態 丸干しに適した素材を仕入れることが出来ました。 大自然に感謝です。

こだわり 尻尾だけ残し殻を剥いて濃縮海洋深層水に漬け込み、冷風乾燥で仕上げました。 ボイルしたエビよりも水分を抜いている分旨味が凝縮されていて、油で揚げたりしていないのでヘルシーに食べられます。 熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、エビの旨みを引き出しています。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 流水での解凍も可能です。 エビは火が通りやすいので中まで火が通れば、お好みの焼き加減でお召し上がりください。 食品表示 原材料名　ブラックタイガー（インドネシア産）、食塩 内容量　　5尾 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

ししゃもは非常に柔らかい魚のため、解凍方法と塩漬け作業を長年の丸干し加工を基に「かぺりん仕様」を見つけ加工しました。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。 ノルウェー産のかぺりん（オス）は約13ｃｍから14ｃｍ。。独特な風味は好みで分かれますが、頭から尾っぽまで全て食べられます。熊野灘海洋深層水で味付けした塩味と、かぺりんの旨味と食感、ご飯のおかずやお酒のあてに持って来いです。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍、もしくは常温で自然解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火で焼き上げてください。 皮が薄いため、フライパンで焼くか、網焼きの場合はお酢をサッと塗った網で焼いていただくと網に皮がつくことが減少します。 食品表示 原材料名　かぺりん（ノルウェー産）、食塩 内容量　　５００ｇ 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c