干物ギフト「特選セット」 内容 ノドグロの開き干し（大）１枚、サンマの開き干し２枚、タチウオのみりん干し（大）１枚、ブリのみりん干し３００ｇ、フグのみりん干し３００g こだわり 【干物ギフト】特選セットは、厳選された素材を使用し、海の恵みを最大限に引き出すために手間暇かけて作り上げました。海洋深層水を使った塩水で味付けし、魚の持つ旨味を逃さず、絶品の味わいに仕上げています。 このギフトセットでは、さまざまな種類の干物をお楽しみいただけるので、贈り物や特別な日の食卓にぴったりです！ 特選セットには、新鮮な天然ブリや、脂が乗ったノドグロ、風味豊かなフグの干物などが含まれています。各魚は、専用の調理法で風味を引き出すために仕上げられ、素材の味わいを存分に堪能できます。どれも家庭で手軽においしく焼き上げることができ、食卓を華やかに彩ります。 おすすめの食べ方 真空パックから干物を取り出し、流水で軽く洗ってから焼くのがおすすめです。中火でじっくり焼き、外は香ばしく、中はしっとりとした仕上がりを目指してください。炭火で焼く場合は、強火の遠火で焼くと、特有の風味が引き立ちます。 熨斗対応も可能ですので、大切な方への贈り物にも最適です。 食品表示 ノドグロの干物　開き干し 原材料名　ノドグロ（山口県産）、食塩 内容量　　1枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サンマの干物 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c タチウオの干物　みりん干し 原材料名　タチウオ（オマーン）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　1枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c ブリの干物　みりん干し 原材料名　ブリ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300ｇ 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c フグの干物　みりん干し 原材料名　フグ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300g（約3枚） 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

干物ギフト「鬼ヶ城」は当店のおすすめ商品を取り揃えた、贈り物にピッタリな大変ボリュームのある詰合せとなります。特に魚作商店のブリは原料が９kg以上のものしか使用していないので、脂が乗って大変オススメです。 内容 アジの開き干し2枚、サンマの開き干し2枚、サバのみりん干し2枚、カマスのみりん干し2枚、ブリのみりん干し300g、フグのみりん干し300g 開き干しは「尾鷲海洋深層水」を焚き上げた海洋塩水をベースに、みりん干しは5種類の原料を独自調合で焚き上げた「みりんだれ」で味をつけ、素材の旨味を引き出すように心がけています。 干物ギフト名の「鬼ヶ城」は熊野市の名所である鬼ヶ城から名づけました。 鬼ヶ城は熊野市の観光名所で海風蝕と大地震によってできた凝灰岩の大岩壁です。鬼と恐れられた海賊の基地として伝えられています。 熊野大花火ではこの鬼ヶ城から打ち上げられる「鬼ヶ城大仕掛け　岩壁の轟き」は花火が岩壁の音響効果により迫力のある大花火として有名です。 食品表示 アジの干物　開き干し 原材料名　アジ（長崎県産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サンマの干物 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サバの干物　みりん干し 原材料名　サバ（ノルウェイ）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c カマスの干物 原材料名　カマス（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c フグの干物 原材料名　フグ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300g（約3枚） 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c ブリの干物 原材料名　ブリ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300g（約3枚） 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

干物ギフト「楯ヶ崎」はギフトセットとして喜ばれています。一押しがフグの味醂干し。プリっと、しっとり、ご飯との相性も良く、大変オススメです。 新鹿町から車で約15分ほどは走った所にあります。 ここからは歩いてしかいけません。 少し距離がありますが山を下り、海に出てからまた登っていきます。 実際のスケールが伝わりませんが楯ヶ崎は迫力がありますよ。 岩の層が縦に入っているところが特徴です。 内容 アジの開き干し２枚、サンマの開き干し2枚、サバのみりん干し2枚、カマスのみりん干し2枚、フグのみりん干し300g 開き干しは「尾鷲海洋深層水」を焚き上げた海洋塩水をベースに、みりん干しは5種類の原料を独自調合で焚き上げた「みりんだれ」で味をつけ、素材の旨味を引き出すように心がけています。 食品表示 アジの干物　開き干し 原材料名　アジ（長崎県産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サンマの干物 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サバの干物　みりん干し 原材料名　サバ（ノルウェイ）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c カマスの干物 原材料名　カマス（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c フグの干物 原材料名　フグ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300g 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

干物ギフト「大和石」はギフトや自家用として喜ばれています。 新鹿湾の左に、この「大和石」があります。 「いし」と呼ばれていますが、岩山です。 釣り客の方がよく訪れます。 内容 アジの開き干し２枚、サンマの開き干し２枚、サバのみりん干し２枚、カマスのみりん干し２枚 開き干しは「尾鷲海洋深層水」を焚き上げた海洋塩水をベースに、みりん干しは5種類の原料を独自調合で焚き上げた「みりんだれ」で味をつけ、素材の旨味を引き出すように心がけています。 食品表示 アジの干物　開き干し 原材料名　アジ（長崎県産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サンマの干物 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サバの干物 原材料名　サバ（ノルウェー産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c カマスの干物　みりん干し 原材料名　カマス（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

アジの干物みりん干しは長崎県の真あじ約100ｇのアジを使用しております。 特上のアジの干物みりん干しは、上質なアジを弊社独自調合の味醂タレで味付けしました。 脂がのった特上品質のアジを使うことにより、ふっくらと仕上がります。 独特の風味、甘味と旨みが特徴です。 一枚一枚手間をかけて作られており、素材の味を存分に楽しむことができます。 ご飯のおかずや、お酒のおつまみとしてお勧めです。 ぜひ、特上のアジの干物みりん干しをお試しください。 風味豊かな味わいと、口の中でほろりととろける食感にきっと満足いただけることでしょう。 当店の味醂干しに使用する味醂液は自社で調合し、釜で焚き上げて原液を作ります。 この魚作商店のオリジナルブレンドの味醂液は５種類の原料を使用しております。 素材の旨みを大切に引き出すため、魚種やサイズ等により、漬け込み時間や乾燥時間を決めて仕上げております。 炭火で焼く場合は強火の遠火をおすすめします。 脂が乗っていますので、干物の身の方から焼き始め、皮側はサッと炙る程度を目安に焼き上げてください 食品表示 原材料名　あじ（長崎県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま/着色料（紅麹菌） 内容量　　12枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

こだわり 熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。 熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。 三重県の丸アジです。サイズは鮮魚の状態で約110gと開きの定番サイズ、脂も程良く乗っておりギフトにも十分満足できる美味しさです。 丸アジは、真アジと比べると青魚系の特徴が強く、色味も青系のため、青アジとも呼ばれます。 風味豊かで、身質の味も濃いめとなります。 鱗がついていますが、鮮度の良い証拠で、しっかりと焼くことで鱗もサクサクと食べることが出来ます。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 炭火の場合は強火の遠火をおすすめします。外はパリッと中はしっとりと焼き上がります。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 食品表示 原材料名　青アジ（三重県産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

特許第7555531号 出願番号　特願2023-068107 こだわり 塩分を抑えた無添加減塩干物。 塩分を補う試行錯誤の結果、十分ご満足いただける味わいに仕上がっております。 減塩の秘密は香酸柑橘である新姫です。 新姫は熊野市新鹿町で発見された柑橘類で、すだちやシークワーサーのような酸味と爽やかな味わいを持っています。新姫の酸味が塩味を引き立て、さらに新姫に含まれている「ヘスペリジン」は高血圧抑制等にも効果があります。新姫が発見された熊野市新鹿町で長年干物を作れたことに縁を感じます。 魚作商店のあじの干物をベースに、熊野市の特産品の新姫、その他香酸柑橘の範囲に入る、ゆず、すだち、じゃばら、かぼす、だいだい等を添加することで食塩相当量を約30％減少（当社比）させることに成功しました。「塩味がしっかりする無添加減塩干物　あじの開き」は食塩相当量が100gあたり、1.19gとなっています。一般的なあじの開き100ｇあたりの食塩相当量2ｇ（日本食品標準成分表、文科省）と比べると約50%減少しています。 香酸柑橘　熊野市のみしか採れない「新姫」 10月初旬に仕入れ、1年分を搾ります。 きれいな黄色ですが、香と味が特徴的で、少量でも強力な酸味と苦味のある香酸柑橘となります。 塩はミネラルたっぷりで味わい深い「尾鷲海洋深層水」を使っています。魚作商店の塩干しは尾鷲海洋深層水と天日塩を合わせて使っていますが、「塩味がしっかりする無添加減塩干物　あじの開き」の塩は尾鷲海洋深層水のみを使っているので塩分を抑えられています。 サイズは鮮魚の状態で約100gと少し小ぶり、脂も乗っておりギフトにも十分満足できる美味しさです。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 炭火の場合は強火の遠火をおすすめします。外はパリッと中はしっとりと焼き上がります。焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 栄養成分表示 栄養成分表示 エネルギー　190kcal タンパク質　20.6g 脂質　11.9g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 0.95g 「この表示値は、目安です」 原材料名　アジ（長崎県産）、食塩、香酸柑橘果汁 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

特許第7555531号 出願番号　特願2023-068107 こだわり　 塩分を抑えた無添加減塩干物。 塩分を補う試行錯誤の結果、十分ご満足いただける味わいに仕上がっております。 減塩の秘密は香酸柑橘である新姫です。 新姫は熊野市新鹿町で発見された柑橘類で、すだちやシークワーサーのような酸味と爽やかな味わいを持っています。新姫の酸味が塩味を引き立て、さらに新姫に含まれている「ヘスペリジン」は高血圧抑制等にも効果があります。新姫が発見された熊野市新鹿町で長年干物を作れたことに縁を感じます。 魚作商店のさんまの干物をベースに、熊野市の特産品の新姫、その他香酸柑橘の範囲に入る、ゆず、すだち、じゃばら、かぼす、だいだい、等を添加することで食塩相当量を約30％減少（当社比）させることに成功しました。「塩味がしっかりする無添加減塩干物　さんまの開き」は食塩相当量が100gあたり、1.5gとなっています。 塩はミネラルたっぷりで味わい深い「尾鷲海洋深層水」を使っています。魚作商店の塩干しは尾鷲海洋深層水と天日塩を合わせて使っていますが、「塩味がしっかりする無添加減塩干物　さんまの開き」の塩は尾鷲海洋深層水のみを使っているので塩分を抑えられています。 北海道沖で漁獲された台湾産のさんまです。サイズは鮮魚の状態で約110gですが、脂も乗っておりギフトにも十分満足できる美味しさです。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 炭火の場合は強火の遠火をおすすめします。外はパリッと中はしっとりと焼き上がります。焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 栄養成分表示 エネルギー　202kcal タンパク質　14.2g 脂質　14.7g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 0.99g 「この表示値は、目安です」 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩、香酸柑橘果汁 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

こだわり 熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。 熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。 長崎県の真アジです。サイズは鮮魚の状態で約100gと少し小ぶり、脂も乗っておりギフトにも十分満足できる美味しさです。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 炭火の場合は強火の遠火をおすすめします。外はパリッと中はしっとりと焼き上がります。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 栄養成分表示 エネルギー　213kcal タンパク質　24.0g 脂質　13.0g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 1.65g 「この表示値は、目安です」 原材料名　アジ（長崎県産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。 熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。 長崎県の真あじです。サイズは鮮魚の状態で約90gと小ぶりですが、脂の乗った大変ジューシーなあじの干物です。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 炭火の場合は強火の遠火をおすすめします。外はパリッと中はしっとりと焼き上がります。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 栄養成分表示 エネルギー　213kcal タンパク質　24.0g 脂質　13.0g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 1.65g 「この表示値は、目安です」 食品表示 原材料名　あじ（長崎県産）、食塩 内容量　　3枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。 紅麹菌という天然の着色料を使用しています。 千葉県の真あじです。サイズは鮮魚で約８５g～７０ｇあります。脂は少なめです。中骨をできる限り取り除いているので、食べやすくなっています。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 みりん干しは焦げやすいので、身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 七輪の炭火焼きの場合は、熱源から干物を離した遠火をおすすめします。 味醂干しの身から焼き始め、皮側はサッと炙る程度を目安に焼き上げてください。　 食品表示 原材料名　あじ（千葉県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま/着色料（紅麹菌） 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

こだわり 熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。 ノルウェーのサバです。サイズは1尾約400gのサバを片身に仕上げています。国産のサバよりも脂が乗っていて、焼きたてはとろけるような食感です。サバは血合いが多いのでクセがありますが、ノルウェー産はあまり気になりません。国産よりも鮮度の良いノルウェーサバをぜひご賞味ください。 三重県内の高級ホテルでも取り扱っていただき、ご好評いただいています。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 食品表示 原材料名　サバ（ノルウェー産）、食塩 内容量　　２枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

こだわり みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。紅麹菌という天然の着色料を使用しています。 ノルウェーのサバです。サイズは約400gのサバを使用し、国産よりも脂が乗っていて、焼きたてはとろけるような食感です。サバは血合いが多いのでクセがありますが、ノルウェー産はあまり気になりません。国産よりも鮮度の良いノルウェー産を片身に仕上げています。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 みりん干しは焦げやすいので、身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 焼きたての脂が乗ったさばの干物はご飯のおかずに最高です。 食品表示 原材料名　サバ（ノルウェー産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。 台湾産のサンマを使用しています。約115gサイズ。サンマの開きやみりん干しには、北海道沖や三陸沖の脂の乗ったサンマが適しています。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水、多めの水につけて解凍してください。 身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 栄養成分表示 エネルギー　215kcal タンパク質　18.2g 脂質　15.8g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 2.01g 「この表示値は、目安です」 食品表示 原材料名　サンマ（台湾）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

サンマの内臓を取り除かずに、塩で揉み込み余計な水分を出します。この水分を取り除く工程が、魚の生臭さを抑えて旨みを凝縮させます。そこに串をうち乾燥させます。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。 地元で水揚げされたようにはいきませんが、培った経験で、美味しく丸干しを作ります。 台湾産のサンマです。サイズにバラツキがあるため計り売りにて販売。傷物が多い台湾産ですが魚作商店では傷物は販売していません。鮮度は国産よりも高品質です。 漁場が遠方のため日本船は操業後に冷水で保管して水揚げしますが、台湾船は船内冷凍が出来るので、船内で冷凍さんまにして保管。貯まればチャーター便で台湾に運びますので高品質のサンマになっています。 サイズが不揃いです。 大きいのは１１０g、小さいのは７０gという感じです。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍、もしくは流水で解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火で焼き上げてください。 食品表示 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩 内容量　　500ｇ（約6本） 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

小さなお子様からお年寄りまで、ご好評で贈り物に一押しです。 みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。柔らかめに仕上げていますので食べやすく、素材の良さが味わえると思います。 熊野灘で獲れたサバフグです。身が厚く、プリッとした食感とフグのクセのない肉質に、当店オリジナルブレンドみりんとの調和が絶妙です。 サバフグには黒サバフグと白サバフグがあり、今回は白サバフグを使用しています。白サバフグの方が身の色が白くキレイに仕上がります。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。 みりん干しは焦げやすいので、中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 みりん干しの中でも比較的焼きやすいのがフグみりん干しです。身に脂が少ない分、突然燃えてくるということがありません。食べやすさだけでなく焼きやすさも、フグみりん干しが人気の理由だと思います。 食品表示 原材料名　フグ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300g（約3枚） 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。 熊野灘の定置網で獲れた正真正銘10kg物の天然ブリです。ブリは成長するにつれて名前が変わる出世魚で全長45cm〜70cmをワラサ、70cm以上をブリと呼びます。一般に販売されているブリの干物の中には、ワラサを使用しているものもあり脂のノリはブリには及びません。当店のブリは正真正銘の熊野灘産のブリを使用しているので、脂が乗っていて大変おすすめです。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 みりん干しは焦げやすいので、中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。 焼きたての脂が乗ったブリの干物はご飯のおかずに最高です。 食品表示 原材料名　ブリ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300g 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

ノドグロは開きの状態で１尾約２30ｇ。 白身のトロと言われる脂の乗りと独特の食感。 高級干物としての所以は、食べてみると納得です。 やはり通は皮を召し上がっていただきたいと思います。 魚作商店の熊野灘海洋深層水仕立てについて。 ノドグロを開いて塩漬けする際に使う塩水を熊野灘の海水を用いてボイラーで焚き上げます。 そして塩分濃度を高めた塩水を作り、冷蔵庫で保管したものをベースに塩加減を整えます。その時のノドグロのサイズや脂の持ち加減で調整して仕上げております。 熊野灘の海洋深層水（尾鷲海洋深層水）を使うことで、にがり成分のバランスが従来の塩水より多い為、干物に光沢が出来、干物の臭みを減少させて、干物の旨みを引き出しております 山口県産のノドグロを使用しています。 ホタルジャコ科の魚の一種、アカムツの別名。主に日本海沿岸でよく用いられる呼称で、口内が黒いことに由来するといわれる。脂が多いのが特徴で、刺身、煮付け、干物などにして食用にされ、高級魚として知られており、幻の魚などと称されることもある。 身質に脂が多いため、その旨みと柔らかい食感というか、キメの細かい肉質が特徴です。 初めての方に、是非食べていただきたい一押し干物です。

新物のししゃもは非常に柔らかい魚のため、解凍方法と塩漬け作業を長年の丸干し加工を基に「かぺりん仕様」を見つけ加工しました。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。 アイスランド産のかぺりんは約13ｃｍから14ｃｍ。。独特な風味は好みで分かれますが、頭から尾っぽまで全て食べられます。熊野灘海洋深層水で味付けした塩味と、かぺりんの旨味と食感、ご飯のおかずやお酒のあてに持って来いです。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍、もしくは常温で自然解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火で焼き上げてください。 皮が薄いため、フライパンで焼くか、網焼きの場合はお酢をサッと塗った網で焼いていただくと網に皮がつくことが減少します。 食品表示 原材料名　かぺりん（アイスランド産）、食塩 内容量　　５００ｇ 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

こだわり 尻尾だけ残し殻を剥いて濃縮海洋深層水に漬け込み、冷風乾燥で仕上げました。 ボイルしたエビよりも水分を抜いている分旨味が凝縮されていて、油で揚げたりしていないのでヘルシーに食べられます。 熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、エビの旨みを引き出しています。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 流水での解凍も可能です。 エビは火が通りやすいので中まで火が通れば、お好みの焼き加減でお召し上がりください。 食品表示 原材料名　ブラックタイガー（インドネシア産）、食塩 内容量　　5尾 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

お勧めです。鮮魚時で約9００ｇの大きなタチウオ味醂干しです。 みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。程よい脂と当店の味醂ダレが絶妙に合い、上品な食感で美味しく仕上がっています。食べやすく、焼きやすく、素材の良さが味わえる一品です。 タチウオはオマーン産となります。IQF冷凍という個別急速冷凍で管理されているため、鮮度が優れており、解凍時にムラなく解凍できることが特徴です。タチウオを3枚におろし当店自慢の味醂ダレで味付けします。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。 みりん干しは焦げやすいので、中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します 焼きすぎないよう、しっとり焼きあがるくらいがおすすめです。 たちうお味醂を熱々でご飯と一緒にお召し上がりください。焼き冷ましてから食べると、味醂の味が引き立ち、お酒のおつまみとしてもお試しください。 食品表示 原材料名　タチウオ（オマーン産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　１枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

天然ぶりは三重県産です。ブリ味醂を作る際にアラとして出てくる部位のカマを味醂干しにしました。ブリカマとはエラの後ろのと部分となり、頭を落とした際、ぶり1本から2個しかとれない部位となります。脂の入った肉質を是非お試しください。 みりん干しのみりん液は5種類の素材を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、ブリカマと弊社のタレの相性を試行錯誤して見極めた漬け込み時間と乾燥にて仕上げています。 通常のブリ味醂よりも、天然ぶりかま味醂は少し食べにくい形状の所がありますが、カマ特有の食感と旨味をお楽しみください。 当店　10kgから9kgの天然ぶりを使用してますので、ぶりのカマ部位もかなりボリュームがあります。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍、もしくは流水で解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火でじっくりと焼き上げてください。 包装 真空包装で管理しています。 食品表示 原材料名　天然ぶり（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　２００ｇ 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

三重県産の天然ブリです。ブリ味醂を作る際にアラとして出てくる部位の腸の味醂干しです。こわたとは腸の名称で、肉でいうホルモンと同じです。ぶり1本10kg物から約100ｇしか製品にならない超希少部位ですね。特に脂が入っているというものではなく、歯ごたえと味醂ダレの調和が特徴です。 みりん干しのみりん液は5種類の素材を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、試行錯誤して見極めた漬け込み時間と乾燥にて仕上げています。 おすすめの食べ方 簡単に解凍出来るので、焼く前に冷蔵庫もしくは常温で解凍後、必ず弱火で焼いてください。焼くと縮むので網焼きよりもフライパンがお勧めです。焦がすと台無しになるため、火のそばから離れずに焼き上げてください。お好みにより、焼く前に一味などを加えてピリ辛も美味しくいただけます。 包装 真空包装で管理しています。 食品表示 原材料名　天然ぶりこわた（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　１００ｇ 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

魚作商店の干物を初めて買う方向けのお試しセットです。 定番商品を1つずつ詰め合わせたセットになっています。 食卓の定番あじの開き、さんまの開き、さばみりん干し。熊野伝統の味さんまの丸干しが入っています。 食品表示 あじの干物　開き干し 原材料名　あじ（佐賀県産）、食塩 内容量　　1枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c さんまの干物　開き干し 原材料名　さんま（台湾産）、食塩 内容量　　1枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c さんまの干物　丸干し 原材料名　さんま（台湾産）、食塩 内容量　　1本 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c さばの干物　みりん干し 原材料名　さば（ノルウェー産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま/着色料（紅麹菌） 内容量　　1枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c