こだわり 三重県産のさばふぐを使用しています。頭を取って、皮を剥いた状態で真空包装し保管。　　　800ｇ（約2尾から3尾）で3人前となります。さばふぐは干物にも加工してますが、今回はその中からサイズが大きめな物を水炊き用に販売します。寒い時期は鍋が一押しですね。お付けするこだわりの利尻昆布と天日塩、そしてさばふぐの風味をお楽しみください。 おすすめの食べ方 水炊きでお召し上がりください。締めは卵おじや！水炊きの際は、まずは何もつけず、素材の味をお楽しみいただき、お好みでポン酢、柚子胡椒などをつけてお召し上がりください。 水炊きに必要な出汁用の昆布と塩です。 こちらをお付けいたします。 昆布：北海道利尻産 コクのある旨味と澄んだ出汁が特徴です。 出汁を取った後は、煮物や佃煮にご利用できます。 塩：天日塩 弊社干物に使用している天日塩は荒塩でにがり成分が多いため、まろやかな塩味をお楽しみいただけます。 お好みの野菜、きのこ等を入れてお召し上がりください。 お楽しみは締めの卵おじや。 ふぐの風味ある出汁に溶き卵が入ることでコクが増します。 魚作流レシピもお付けしますので、ご参考にしてください。 食品表示 原材料名　さばふぐ（三重県産） 内容量　　約800g 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

商品名：サンマの干物 丸干し　10本【千葉県】 ■こだわり 千葉県産の新鮮なサンマを使用し、脂の少ない丸干しとなります。 サンマの持つ本来の旨みを引き出すため、内臓を取り除かずに干物にすることで、たっぷりの風味と旨味を楽しむことができます。 塩水に浸け込み、サンマの尾の方に串をうち乾燥させます。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。 地元で水揚げされたようにはいきませんが、培った経験で、美味しく丸干しを作ります。 サイズは鮮魚で約90ｇ～70ｇ。（小ぶりです） 肉質が紀州のサンマに似ていて、脂が少なく、脂のあるサンマ丸干しとは全然違った味わいとなります。 紀州のサンマ丸干しを好まれる方は一押しの丸干しとなります。 鮮度も定置網で水揚げされた物なので高品質です。 定置網とは陸から近い場所に設置されているので、明け方に定置網に出港し、早朝に帰港して入札に掛けられます。現地で冷凍された原料は鮮度バツグンです。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火でさっと焼き上げてください。 食品表示 原材料名　サンマ（千葉県）、食塩 内容量　　10本 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c お酒のおつまみとして、ご飯のお供として、多彩なシーンで楽しんでいただけます。 ぜひ、サンマの干物　丸干しをお試しください。風味豊かな味わいが、お食事の楽しみを広げてくれることでしょう。

サンマの内臓を取り除かずに、塩で揉み込み余計な水分を出します。この水分を取り除く工程が、魚の生臭さを抑えて旨みを凝縮させます。そこに串をうち乾燥させます。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。 地元で水揚げされたようにはいきませんが、培った経験で、美味しく丸干しを作ります。 台湾産のサンマです。鮮度は国産よりも高品質です。 漁場が遠方のため日本船は操業後に冷水で保管して水揚げしますが、台湾船は船内冷凍が出来るので、船内で冷凍さんまにして保管。貯まればチャーター便で台湾に運びますので高品質のサンマになっています。 脂があるため、やわらかい丸干しです。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍、もしくは流水で解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火で焼き上げてください。 食品表示 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩 内容量　　5本 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

自信を持って、お勧めのアジ丸干しが出来上がりました。 12月に「あじ」を仕入れることは少ないのですが定置網で水揚げされた「あじ」を 揉み塩製法で塩漬けし、ソフト乾燥で仕上げました。 素材のサイズは約４０ｇ平均　ばらつきがあります。 脂が少なく、上出来の丸干しに仕上がりました。 あじ丸干しは、大骨や背びれ、腹びれ、尾の近くのジェリが気になりますが、 丸干しは内臓がおいしい干物です。 あじ丸干しは癖が少なく、上品というより素朴さが得りですが今回のあじは風味が抜群です。 まずは、背びれを取り、頭を取り、中骨に気を付けながら食べてください。 腹びれを取り、ジェリは好みで・・・ 「よく噛む」ことが美味しさを味わえる食べ方だと思います。 あじの丸干しシーズンは秋ですが、最近は読めません。 天日干しについて 弊社の屋上が干場となります。 外気温15℃以下を目安に天日干しを行います。 魚の身質、鮮度、餌食い状態 丸干しに適した素材を仕入れることが出来ました。 大自然に感謝です。

干物ギフト「鬼ヶ城」は当店のおすすめ商品を取り揃えた、贈り物にピッタリな大変ボリュームのある詰合せとなります。特に魚作商店のブリは原料が９kg以上のものしか使用していないので、脂が乗って大変オススメです。 内容 アジの開き干し2枚、サンマの開き干し2枚、サバのみりん干し2枚、カマスのみりん干し2枚、ブリのみりん干し300g、フグのみりん干し300g 開き干しは「尾鷲海洋深層水」を焚き上げた海洋塩水をベースに、みりん干しは5種類の原料を独自調合で焚き上げた「みりんだれ」で味をつけ、素材の旨味を引き出すように心がけています。 干物ギフト名の「鬼ヶ城」は熊野市の名所である鬼ヶ城から名づけました。 鬼ヶ城は熊野市の観光名所で海風蝕と大地震によってできた凝灰岩の大岩壁です。鬼と恐れられた海賊の基地として伝えられています。 熊野大花火ではこの鬼ヶ城から打ち上げられる「鬼ヶ城大仕掛け　岩壁の轟き」は花火が岩壁の音響効果により迫力のある大花火として有名です。 食品表示 アジの干物　開き干し 原材料名　アジ（長崎県産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サンマの干物 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サバの干物　みりん干し 原材料名　サバ（ノルウェイ）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c カマスの干物 原材料名　カマス（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c フグの干物 原材料名　フグ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300g（約3枚） 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c ブリの干物 原材料名　ブリ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300g（約3枚） 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

干物ギフト「楯ヶ崎」はギフトセットとして喜ばれています。一押しがフグの味醂干し。プリっと、しっとり、ご飯との相性も良く、大変オススメです。 新鹿町から車で約15分ほどは走った所にあります。 ここからは歩いてしかいけません。 少し距離がありますが山を下り、海に出てからまた登っていきます。 実際のスケールが伝わりませんが楯ヶ崎は迫力がありますよ。 岩の層が縦に入っているところが特徴です。 内容 アジの開き干し２枚、サンマの開き干し2枚、サバのみりん干し2枚、カマスのみりん干し2枚、フグのみりん干し300g 開き干しは「尾鷲海洋深層水」を焚き上げた海洋塩水をベースに、みりん干しは5種類の原料を独自調合で焚き上げた「みりんだれ」で味をつけ、素材の旨味を引き出すように心がけています。 食品表示 アジの干物　開き干し 原材料名　アジ（長崎県産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サンマの干物 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サバの干物　みりん干し 原材料名　サバ（ノルウェイ）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c カマスの干物 原材料名　カマス（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c フグの干物 原材料名　フグ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300g 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

干物ギフト「大和石」はギフトや自家用として喜ばれています。 新鹿湾の左に、この「大和石」があります。 「いし」と呼ばれていますが、岩山です。 釣り客の方がよく訪れます。 内容 アジの開き干し２枚、サンマの開き干し２枚、サバのみりん干し２枚、カマスのみりん干し２枚 開き干しは「尾鷲海洋深層水」を焚き上げた海洋塩水をベースに、みりん干しは5種類の原料を独自調合で焚き上げた「みりんだれ」で味をつけ、素材の旨味を引き出すように心がけています。 食品表示 アジの干物　開き干し 原材料名　アジ（長崎県産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サンマの干物 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c サバの干物 原材料名　サバ（ノルウェー産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c カマスの干物　みりん干し 原材料名　カマス（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

こだわり みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。 イギリス産のサバです。漁獲される海域はノルウェーサバと同様となります。 サイズは約400gのサバを使用し、国産よりも脂が乗っていて、焼きたてはとろけるような食感です。サバは血合いが多いのでクセがありますが、ノルウェー産同様にはあまり気になりません。ノルウェー産よりも選別が整っていなく不揃いであることと、若干の脂加減が少ない個体も混ざります。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 みりん干しは焦げやすいので、身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 焼きたての脂が乗ったさばの干物はご飯のおかずに最高です。 食品表示 原材料名　サバ（イギリス産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

商品名：フグの干物 　塩こうじ干し300g【三重県産】 ■こだわり 三重県産の新鮮なフグを使用し、絶妙な塩麹で仕上げました。塩麹の効果で、フグの身はしっとりとし、旨みが凝縮されています。フグは淡白ながら、独特の風味を持ち、食べるほどに豊かな味わいが楽しめます。手間暇かけて作られた塩麹干しは、口の中でフワッとした食感が特徴です。 ■フグの特徴 フグは、タンパク質が豊富で低脂肪の魚です。干物として仕上げることで、旨みが一層引き立ち、風味豊かな一品に仕上がっています。干物特有の香ばしさも味わえ、残暑の季節にもぴったりの逸品です。 ■おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍後、フライパンやグリルでじっくりと焼いてください。 身はふっくらと仕上がるよう、温度管理が大切です。焼きすぎないよう、中火でじっくりと火を入れることをおすすめします。お酒のあてに、ご飯と一緒に楽しむも良し、多彩な楽しみ方ができる一品です。 食品表示 原材料名　フグ（三重県産）、米こうじ、食塩／酒精 内容量　　300g 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c ぜひ、フグの干物　塩麹干しをお試しください。豊かな風味としっとりした食感にご満足いただけることでしょう。

こだわり 熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。 イギリス産のサバです。漁獲される海域はノルウェーサバと同様となります。 サイズは約400gのサバを使用し、国産よりも脂が乗っていて、焼きたてはとろけるような食感です。サバは血合いが多いのでクセがありますが、ノルウェー産同様にはあまり気になりません。ノルウェー産よりも選別が整っていなく不揃いであることと、若干の脂加減が少ない個体も混ざります。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 食品表示 原材料名　サバ（イギリス産）、食塩 内容量　　２枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

こだわり 三重県の定置網で水揚げされたスルメイカです。大サイズ、鮮魚で約270gのスルメイカを一夜干しで柔らかく仕上げています。 おすすめの食べ方 さっと炙ってお召し上がりください。天ぷらや炒め物の具材としてもオススメです。 食品表示 原材料名　スルメイカ（三重県産） 内容量　　1枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

特上である理由 原料 干物の美味しさの元は原料です。 そこに加工方法と味付け、乾燥加減、冷凍保管が必要となります。 あじは長崎県の真あじです。あじの旬である時期に仕入れます。 サイズは鮮魚で約95g～105ｇあります。脂あります。 是非とも食べていただきたい味醂干しとなります。 中骨をできる限り取り除いているので、食べやすくなっています。 みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 みりん干しは焦げやすいので、身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 七輪の炭火焼きの場合は、熱源から干物を離した遠火をおすすめします。 味醂干しの身から焼き始め、皮側はサッと炙る程度を目安に焼き上げてください。　 食品表示 原材料名　あじ（長崎県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

しず（えぼだい）は徳島県産です。 サイズは鮮魚で約65g。 小さいサイズのため味醂干しにしました。 上品な白身魚であるシズ（エボダイ）は、みりんの甘さと醤油の旨味が絡み合い、ふっくらとした干物に仕上がっています。 是非とも食べていただきたい味醂干しとなります。 中骨をできる限り取り除いているので、食べやすくなっています。 みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 みりん干しは焦げやすいので、身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 七輪の炭火焼きの場合は、熱源から干物を離した遠火をおすすめします。 味醂干しの身から焼き始め、皮側はサッと炙る程度を目安に焼き上げてください。　 食品表示 原材料名　しず（徳島県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　5枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

特許第7555531号 出願番号　特願2023-068107 こだわり 塩分を抑えた無添加減塩干物。 塩分を補う試行錯誤の結果、十分ご満足いただける味わいに仕上がっております。 減塩の秘密は香酸柑橘である新姫です。 新姫は熊野市新鹿町で発見された柑橘類で、すだちやシークワーサーのような酸味と爽やかな味わいを持っています。新姫の酸味が塩味を引き立て、さらに新姫に含まれている「ヘスペリジン」は高血圧抑制等にも効果があります。新姫が発見された熊野市新鹿町で長年干物を作れたことに縁を感じます。 魚作商店のあじの干物をベースに、熊野市の特産品の新姫、その他香酸柑橘の範囲に入る、ゆず、すだち、じゃばら、かぼす、だいだい等を添加することで食塩相当量を約30％減少（当社比）させることに成功しました。「塩味がしっかりする無添加減塩干物　あじの開き」は食塩相当量が100gあたり、1.19gとなっています。一般的なあじの開き100ｇあたりの食塩相当量2ｇ（日本食品標準成分表、文科省）と比べると約50%減少しています。 香酸柑橘　熊野市のみしか採れない「新姫」 10月初旬に仕入れ、1年分を搾ります。 きれいな黄色ですが、香と味が特徴的で、少量でも強力な酸味と苦味のある香酸柑橘となります。 塩はミネラルたっぷりで味わい深い「尾鷲海洋深層水」を使っています。魚作商店の塩干しは尾鷲海洋深層水と天日塩を合わせて使っていますが、「塩味がしっかりする無添加減塩干物　あじの開き」の塩は尾鷲海洋深層水のみを使っているので塩分を抑えられています。 サイズは鮮魚の状態で約100gと少し小ぶり、脂も乗っておりギフトにも十分満足できる美味しさです。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 炭火の場合は強火の遠火をおすすめします。外はパリッと中はしっとりと焼き上がります。焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 栄養成分表示 栄養成分表示 エネルギー　190kcal タンパク質　20.6g 脂質　11.9g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 0.95g 「この表示値は、目安です」 原材料名　アジ（長崎県産）、食塩、香酸柑橘果汁 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

特許第7555531号 出願番号　特願2023-068107 こだわり　 塩分を抑えた無添加減塩干物。 塩分を補う試行錯誤の結果、十分ご満足いただける味わいに仕上がっております。 減塩の秘密は香酸柑橘である新姫です。 新姫は熊野市新鹿町で発見された柑橘類で、すだちやシークワーサーのような酸味と爽やかな味わいを持っています。新姫の酸味が塩味を引き立て、さらに新姫に含まれている「ヘスペリジン」は高血圧抑制等にも効果があります。新姫が発見された熊野市新鹿町で長年干物を作れたことに縁を感じます。 魚作商店のさんまの干物をベースに、熊野市の特産品の新姫、その他香酸柑橘の範囲に入る、ゆず、すだち、じゃばら、かぼす、だいだい、等を添加することで食塩相当量を約30％減少（当社比）させることに成功しました。「塩味がしっかりする無添加減塩干物　さんまの開き」は食塩相当量が100gあたり、1.5gとなっています。 塩はミネラルたっぷりで味わい深い「尾鷲海洋深層水」を使っています。魚作商店の塩干しは尾鷲海洋深層水と天日塩を合わせて使っていますが、「塩味がしっかりする無添加減塩干物　さんまの開き」の塩は尾鷲海洋深層水のみを使っているので塩分を抑えられています。 北海道沖で漁獲された台湾産のさんまです。サイズは鮮魚の状態で約110gですが、脂も乗っておりギフトにも十分満足できる美味しさです。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 炭火の場合は強火の遠火をおすすめします。外はパリッと中はしっとりと焼き上がります。焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 栄養成分表示 エネルギー　202kcal タンパク質　14.2g 脂質　14.7g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 0.99g 「この表示値は、目安です」 原材料名　サンマ（台湾産）、食塩、香酸柑橘果汁 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

小さなお子様からお年寄りまで、ご好評で贈り物に一押しです。 みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。柔らかめに仕上げていますので食べやすく、素材の良さが味わえると思います。 京都府産のカワハギです。水揚げ量が少ないため、希少な味醂干しとなっています。 当店オリジナルブレンドみりんとの調和が絶妙です。 カワハギはウマヅラハギとなります。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。 みりん干しは焦げやすいので、中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 みりん干しの中でも比較的焼きやすいのがフグみりん干しです。身に脂が少ない分、突然燃えてくるということがありません。食べやすさだけでなく焼きやすさも、フグみりん干しが人気の理由だと思います。 食品表示 原材料名　カワハギ（京都府産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　200g（約5枚） 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

こだわり 熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。 熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。 長崎県の真アジです。サイズは鮮魚の状態で約100gと少し小ぶり、脂も乗っておりギフトにも十分満足できる美味しさです。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 炭火の場合は強火の遠火をおすすめします。外はパリッと中はしっとりと焼き上がります。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 栄養成分表示 エネルギー　213kcal タンパク質　24.0g 脂質　13.0g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 1.65g 「この表示値は、目安です」 原材料名　アジ（長崎県産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。 台湾産のサンマを使用しています。約115gサイズ。サンマの開きやみりん干しには、北海道沖や三陸沖の脂の乗ったサンマが適しています。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水、多めの水につけて解凍してください。 身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 栄養成分表示 エネルギー　215kcal タンパク質　18.2g 脂質　15.8g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 2.01g 「この表示値は、目安です」 食品表示 原材料名　サンマ（台湾）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

こだわり 熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。 熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。 三重県の丸アジです。サイズは鮮魚の状態で約110gと開きの定番サイズ、脂も程良く乗っておりギフトにも十分満足できる美味しさです。 丸アジは、真アジと比べると青魚系の特徴が強く、色味も青系のため、青アジとも呼ばれます。 風味豊かで、身質の味も濃いめとなります。 鱗がついていますが、鮮度の良い証拠で、しっかりと焼くことで鱗もサクサクと食べることが出来ます。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 炭火の場合は強火の遠火をおすすめします。外はパリッと中はしっとりと焼き上がります。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 食品表示 原材料名　青アジ（三重県産）、食塩 内容量　　2枚 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

小さなお子様からお年寄りまで、ご好評で贈り物に一押しです。 みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。柔らかめに仕上げていますので食べやすく、素材の良さが味わえると思います。 熊野灘で獲れたサバフグです。身が厚く、プリッとした食感とフグのクセのない肉質に、当店オリジナルブレンドみりんとの調和が絶妙です。 サバフグには黒サバフグと白サバフグがあり、今回は白サバフグを使用しています。白サバフグの方が身の色が白くキレイに仕上がります。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。 みりん干しは焦げやすいので、中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 みりん干しの中でも比較的焼きやすいのがフグみりん干しです。身に脂が少ない分、突然燃えてくるということがありません。食べやすさだけでなく焼きやすさも、フグみりん干しが人気の理由だと思います。 食品表示 原材料名　フグ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300g（約3枚） 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。 熊野灘の定置網で獲れた正真正銘10kg物の天然ブリです。ブリは成長するにつれて名前が変わる出世魚で全長45cm〜70cmをワラサ、70cm以上をブリと呼びます。一般に販売されているブリの干物の中には、ワラサを使用しているものもあり脂のノリはブリには及びません。当店のブリは正真正銘の熊野灘産のブリを使用しているので、脂が乗っていて大変おすすめです。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 冷蔵庫での解凍も可能です。 みりん干しは焦げやすいので、中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。 焼きたての脂が乗ったブリの干物はご飯のおかずに最高です。 食品表示 原材料名　ブリ（三重県産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量　　300g 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

こだわり 尻尾だけ残し殻を剥いて濃縮海洋深層水に漬け込み、冷風乾燥で仕上げました。 ボイルしたエビよりも水分を抜いている分旨味が凝縮されていて、油で揚げたりしていないのでヘルシーに食べられます。 熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、エビの旨みを引き出しています。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。 流水での解凍も可能です。 エビは火が通りやすいので中まで火が通れば、お好みの焼き加減でお召し上がりください。 食品表示 原材料名　ブラックタイガー（インドネシア産）、食塩 内容量　　5尾 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

ししゃもは非常に柔らかい魚のため、解凍方法と塩漬け作業を長年の丸干し加工を基に「かぺりん仕様」を見つけ加工しました。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。 ノルウェー産のかぺりん（オス）は約13ｃｍから14ｃｍ。。独特な風味は好みで分かれますが、頭から尾っぽまで全て食べられます。熊野灘海洋深層水で味付けした塩味と、かぺりんの旨味と食感、ご飯のおかずやお酒のあてに持って来いです。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍、もしくは常温で自然解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火で焼き上げてください。 皮が薄いため、フライパンで焼くか、網焼きの場合はお酢をサッと塗った網で焼いていただくと網に皮がつくことが減少します。 食品表示 原材料名　かぺりん（ノルウェー産）、食塩 内容量　　５００ｇ 賞味期限　出荷日より40日 保存方法　マイナス10°c

<h3><span style="font-size:22px;">こだわり</span></h3> <p>さんまの中骨を取り除いているので、非常に食べやすくなっています。中骨がない分、火の通りも早いので、通常のものより早く焼き上がります。 みりん干しのみりん液は5種類の素材を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。さんまの旨みを大切に引き出すため、さんまの状態を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。 </p> <br> <p>台湾産のさんまです。鮮度は国産よりも高品質です。 漁場が遠方のため日本船は操業後に冷水で保管して水揚げしますが、台湾船は船内冷凍が出来るので、船内で冷凍さんまにして保管。チャーター便で台湾に運びますので高品質のさんまになっています。サイズは鮮魚の状態で約100g～80ｇと小ぶりで不揃いですが、ほど良い脂が乗ったさんまを魚作商店自慢のみりんに漬け込みソフトな食感に仕上げました。</p> <br> <h4>おすすめの食べ方</h4> <p>真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。<br> みりん干しは焦げやすいので、身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。</p> <h4>食品表示</h4> <p> 原材料名　さんま（台湾産）、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま<br> 内容量　　2枚<br> 賞味期限　出荷日より40日<br> 保存方法　マイナス10°c<br> </p>