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サンマの干物 丸干し 5本入り【千葉県】
¥950
サンマの内臓を取り除かずに、塩で揉み込み余計な水分を出します。この水分を取り除く工程が、魚の生臭さを抑えて旨みを凝縮させます。そこに串をうち乾燥させます。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。 地元で水揚げされたようにはいきませんが、培った経験で、美味しく丸干しを作ります。 千葉県産のサンマです。サイズは鮮魚で約100g。肉質が紀州のサンマに似ていて、脂が少なく、脂のあるサンマ丸干しとは全然違った味わいとなります。 紀州のサンマ丸干しを好まれる方は一押しの丸干しとなります。 鮮度も定置網で水揚げされた物なので高品質です。 定置網とは陸から近い場所に設置されているので、明け方に定置網に出港し、早朝に帰港して入札に掛けられます。現地で冷凍された原料は鮮度バツグンです。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火でさっと焼き上げてください。 食品表示 原材料名 サンマ(千葉県)、食塩 内容量 5本 賞味期限 出荷日より40日 保存方法 マイナス10°c
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サンマの干物 丸干し 15本入り【千葉県】
¥2,700
サンマの内臓を取り除かずに、塩で揉み込み余計な水分を出します。この水分を取り除く工程が、魚の生臭さを抑えて旨みを凝縮させます。そこに串をうち乾燥させます。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。 地元で水揚げされたようにはいきませんが、培った経験で、美味しく丸干しを作ります。 千葉県産のサンマです。サイズは鮮魚で約100g。肉質が紀州のサンマに似ていて、脂が少なく、脂のあるサンマ丸干しとは全然違った味わいとなります。 紀州のサンマ丸干しを好まれる方は一押しの丸干しとなります。 鮮度も定置網で水揚げされた物なので高品質です。 定置網とは陸から近い場所に設置されているので、明け方に定置網に出港し、早朝に帰港して入札に掛けられます。現地で冷凍された原料は鮮度バツグンです。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火でさっと焼き上げてください。 食品表示 原材料名 サンマ(千葉県)、食塩 内容量 15本 賞味期限 出荷日より40日 保存方法 マイナス10°c
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塩味がしっかりする無添加減塩干物サンマの開き 2枚【台湾産】
¥640
特許第7555531号 出願番号 特願2023-068107 こだわり 塩分を抑えた無添加減塩干物。 塩分を補う試行錯誤の結果、十分ご満足いただける味わいに仕上がっております。 減塩の秘密は香酸柑橘である新姫です。 新姫は熊野市新鹿町で発見された柑橘類で、すだちやシークワーサーのような酸味と爽やかな味わいを持っています。新姫の酸味が塩味を引き立て、さらに新姫に含まれている「ヘスペリジン」は高血圧抑制等にも効果があります。新姫が発見された熊野市新鹿町で長年干物を作れたことに縁を感じます。 魚作商店のさんまの干物をベースに、熊野市の特産品の新姫、その他香酸柑橘の範囲に入る、ゆず、すだち、じゃばら、かぼす、だいだい、等を添加することで食塩相当量を約30%減少(当社比)させることに成功しました。「塩味がしっかりする無添加減塩干物 さんまの開き」は食塩相当量が100gあたり、1.5gとなっています。 塩はミネラルたっぷりで味わい深い「尾鷲海洋深層水」を使っています。魚作商店の塩干しは尾鷲海洋深層水と天日塩を合わせて使っていますが、「塩味がしっかりする無添加減塩干物 さんまの開き」の塩は尾鷲海洋深層水のみを使っているので塩分を抑えられています。 北海道沖で漁獲された台湾産のさんまです。サイズは鮮魚の状態で約110gですが、脂も乗っておりギフトにも十分満足できる美味しさです。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。 身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 炭火の場合は強火の遠火をおすすめします。外はパリッと中はしっとりと焼き上がります。焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 栄養成分表示 エネルギー 202kcal タンパク質 14.2g 脂質 14.7g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 0.99g 「この表示値は、目安です」 原材料名 サンマ(台湾産)、食塩、香酸柑橘果汁 内容量 2枚 賞味期限 出荷日より40日 保存方法 マイナス10°c
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サンマの干物 開き干し2枚【台湾産】
¥520
熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。 台湾産のサンマを使用しています。約115gサイズ。サンマの開きやみりん干しには、北海道沖や三陸沖の脂の乗ったサンマが適しています。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水、多めの水につけて解凍してください。 身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。 栄養成分表示 エネルギー 215kcal タンパク質 18.2g 脂質 15.8g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 2.01g 「この表示値は、目安です」 食品表示 原材料名 サンマ(台湾)、食塩 内容量 2枚 賞味期限 出荷日より40日 保存方法 マイナス10°c
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サンマの干物 丸干し500g【台湾産】
¥950
サンマの内臓を取り除かずに、塩で揉み込み余計な水分を出します。この水分を取り除く工程が、魚の生臭さを抑えて旨みを凝縮させます。そこに串をうち乾燥させます。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。 地元で水揚げされたようにはいきませんが、培った経験で、美味しく丸干しを作ります。 台湾産のサンマです。サイズにバラツキがあるため計り売りにて販売。傷物が多い台湾産ですが魚作商店では傷物は販売していません。鮮度は国産よりも高品質です。 漁場が遠方のため日本船は操業後に冷水で保管して水揚げしますが、台湾船は船内冷凍が出来るので、船内で冷凍さんまにして保管。貯まればチャーター便で台湾に運びますので高品質のサンマになっています。 サイズが不揃いです。 大きいのは110g、小さいのは70gという感じです。 おすすめの食べ方 焼く前に冷蔵庫で解凍、もしくは流水で解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火で焼き上げてください。 食品表示 原材料名 サンマ(台湾産)、食塩 内容量 500g(約6本) 賞味期限 出荷日より40日 保存方法 マイナス10°c
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【お徳用】サンマの干物 みりん干し2枚×10袋【中骨なし】【台湾産】
¥3,760
普通に買うより900円お得になります おすすめ サンマ味醂干し 好評。 みりん干しのみりん液は5種類の原料を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。素材の旨みを大切に引き出すため、魚を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。柔らかめに仕上げていますので食べやすく、素材の良さが味わえると思います。 台湾産のサンマです。小ぶりで不揃いですが、脂もあり、大骨を取り除いていますので、食べやすい干物です。 おすすめの食べ方 真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。 サンマ味醂は、みりん干しの中で一番焦げやすいので、目を離さずに中火でじっくりと焼き、焦げ目がついてきたらひっくり返します。 身から先に焼きます。腹の部分の両サイドが焦げやすいので、そこが焦げてきたら返して皮を焼き、 皮は数秒炙る程度で良いかと思います。 食品表示 原材料名 サンマ(台湾産)、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま 内容量 2枚×10パック 賞味期限 出荷日より40日 保存方法 マイナス10°c
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サンマの干物 みりん干し2枚【中骨なし】【台湾産】
¥470
<h3><span style="font-size:22px;">こだわり</span></h3> <p>さんまの中骨を取り除いているので、非常に食べやすくなっています。中骨がない分、火の通りも早いので、通常のものより早く焼き上がります。 みりん干しのみりん液は5種類の素材を自社で調合した魚作商店オリジナルブレンドです。さんまの旨みを大切に引き出すため、さんまの状態を見極め漬け込み時間、乾燥時間を決めています。 </p> <br> <p>台湾産のさんまです。鮮度は国産よりも高品質です。 漁場が遠方のため日本船は操業後に冷水で保管して水揚げしますが、台湾船は船内冷凍が出来るので、船内で冷凍さんまにして保管。チャーター便で台湾に運びますので高品質のさんまになっています。サイズは鮮魚の状態で約100g~80gと小ぶりで不揃いですが、ほど良い脂が乗ったさんまを魚作商店自慢のみりんに漬け込みソフトな食感に仕上げました。</p> <br> <h4>おすすめの食べ方</h4> <p>真空パックを開けずに流水で解凍してください。冷蔵庫での解凍も可能です。<br> みりん干しは焦げやすいので、身の方から中火でじっくりと焼いて焦げ目がついてきたらひっくり返します。皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を9割、皮1割の加減で焼いて下さい。 焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。</p> <h4>食品表示</h4> <p> 原材料名 さんま(台湾産)、砂糖、濃口醤油、食塩、みりん、ごま<br> 内容量 2枚<br> 賞味期限 出荷日より40日<br> 保存方法 マイナス10°c<br> </p>